年糕放入烤箱怎么烤不硬？

年糕作为一种传统的食品，在中国的许多地方都有广泛的应用。年糕内含淀粉质和蛋白质，口感软糯，入口绵甜，尤其是过年时更受到人们的喜爱，因为年糕也有寓意吉祥的寓意。但是，有些人在烤年糕的时候会遇到年糕不够硬的情况。这是什么原因呢？下面我们来探讨一下。

首先，年糕的质量是关键，如果年糕本来就不够硬，烤过后还是会软糯如初。因此，在选择年糕时，最好选择好品质的年糕，这才能让烤出的年糕具有硬度。

其次，烤年糕时的温度也是影响硬度的关键，如果温度低，时间长，反复烤制，就容易造成年糕过于软糯，不容易变硬。建议将烤箱预热至180℃，将年糕均匀放置在烤盘上，不用叠放，烤制时间约20分钟左右，可根据自己的喜好决定烤制的时间。如果烤箱温度过低，可以适当调高温度，以免造成年糕过于软糯。

还有一个需要注意的问题是，在烤年糕的过程中，年糕的表面可能会产生气泡，这时候可以轻轻捏破气泡，以便年糕能够均匀地受热，从而烤出的年糕硬度更好。

最后，如果以上方法都无法解决年糕不够硬的问题，可以尝试在烤之前将年糕放入冰柜冷冻一段时间，这样年糕本身就会更硬，烤出来的年糕也会更硬。

总之，烤年糕的硬度与多种因素有关，需要注意温度、时间、质量等问题。只要注意这些因素，就能够烤出美味又健康的年糕。