烤箱烤年糕不硬怎么办？

烤年糕是农历新年期间传统的食品之一，也是许多人喜欢的美食之一。但是，有时候我们在烤年糕的过程中会发现，烤出来的年糕不够硬，口感不够好。这时该怎么办呢？

以下是几种可以尝试的解决方法：

1. 预烤一下：在烤箱预热之前，将年糕提前放入烤箱中，以低温（130-150度）预烤约15分钟，再将烤箱温度调整至180度继续烤约15分钟，这样可以使年糕烤制得更加均匀，口感更加好。

2. 融化糖浆：如果年糕过硬或过干，可以用热水或蒸锅蒸一下，或是加入少量油和糖浆翻炒。这样可以让年糕更加柔软，口感更好。

3. 提前泡水：将年糕提前放在冷水中泡一段时间，让其吸收足够的水分，然后再烤制，烤出来的年糕就会更加柔软。

4. 加湿烤箱：在烤年糕的过程中，加入一些水，可以让烤箱内湿度增加，使年糕烤制得更加柔软。

5. 中途翻转：在烤年糕的过程中，适时将年糕翻转一下，可以使年糕烤制得更加均匀，口感更好。

需要注意的是，以上方法仅适用于普通的年糕，对于糯米粉的年糕，需要注意烤箱温度和时间的掌控，否则烤出来的年糕会过糯、过硬。另外，烤制年糕时，也要注意不要在高温下过度烤制，否则会导致年糕变得过硬，口感不佳。

总之，想要烤出口感良好的年糕，需要根据自己的烤制经验，适时调整烤制时间和烤箱温度，同时结合以上几种方法，才能达到最佳的烤制效果。