电烤箱羊肉怎么不柴？

电烤箱羊肉的烤制技巧有很多，如果掌握得当，不仅可以让羊肉呈现出金黄酥脆、香气四溢的口感，还能避免羊肉过于干燥和柴。

以下是一些技巧：

1. 选用质量好的羊肉。选择肉质细嫩，脂肪适中、颜色淡黄的羊肉，可以提高羊肉的嫩度和口感，并避免烤制时过于干燥。

2. 清洗干净。将羊肉洗净后，用纸巾或刀刃将表面的水分吸干，这样可以让水分不会进入羊肉内部，从而减缓羊肉的脱水。

3. 用海盐腌制。用适量的海盐将羊肉腌制一段时间，可以提高羊肉的口感和嫩度。

4. 添加调味。烤制前可以根据口味添加一些调味料，如姜丝、大葱、蒜、料酒等，这些调味料不仅可以提高羊肉的口感，还可以去除膻味。

5. 注意温度和时间。电烤箱烤制羊肉时，温度和时间的选择非常重要，一般建议在200℃左右烤制20-30分钟，如果要烤得更加脆口，可以再烤5-6分钟，并适时翻面。

6. 合理搭配其他食材。在烤制过程中，可以将蔬菜和鸡蛋糕等食材一并放入电烤箱内一起烤制，这样不仅可以提高营养和美味度，还可以避免羊肉过于干燥。

总之，电烤箱烤制羊肉的技巧有很多，合理选材、腌制、调味、注意温度和时间以及合理搭配食材都是非常重要的。只有掌握好这些技巧，才能做出一道口感鲜美的烤羊肉。