怎样用烤箱做披萨不硬？

披萨是很多人都喜欢的一种美食，但如果制作不当，就会容易出现披萨硬的情况。那么，如何用烤箱做披萨不硬呢？

首先，选择合适的面团非常关键。最好选择高筋面粉，因为它的含水量较低，可以制作出更加有弹性的面团。在制作面团的过程中，需要将面团折叠多次，使其更有筋，这样可以避免面团过于松软，产生不好的口感。

其次，选择合适的烤盘也非常重要。最好选择厚实的烤盘，因为这种烤盘可以使披萨受热均匀，从而制作出更加美味的披萨。

在烤制披萨的过程中，需要注意火力控制。通常，烤箱预热至230℃左右即可开始制作披萨，但要根据不同的烤箱和烤盘来确定烤制的温度和时间。一般来说，可以先在烤箱内烤制 10~15 分钟，然后将披萨从烤箱中取出，撒上一些奶酪和其他配料，然后再放回烤箱中烤制 5~10 分钟即可。

最后，在制作披萨时，需要注意避免使用过多的配料。因为如果披萨上放的配料过多，容易导致披萨烤制的时间过长，从而使其变硬。合适的配料也非常重要，应选择新鲜的食材，并切成非常小的块，这样能够更加保证口感。

总的来说，制作一份美味的披萨需要细心的准备工作和精确的掌控火力和时间等因素，只有这样才能够制作出口感好、味道美的披萨。