怎样在烤箱中烤披萨片不硬？

烤披萨是一项众所周知的美食制作技巧，但很多人在做披萨时总是会遇到一些问题，比如披萨硬，外层酥脆而内部却过于干燥，口感没有达到预期的效果。所以，在烤披萨时，如何不让披萨变硬并且让它保持口感的关键就在于烤披萨的温度和时间。

以下是一些技巧和方法可以帮助你烤出完美的披萨片。

1. 准备好合适的材料。

使用新鲜而高质量的面团、酱料和佐料是制作好披萨的关键，因为这些材料能够影响披萨的口感和味道。

2. 确保烤箱温度正确。

烤箱温度是烤披萨的关键因素之一。大多数的披萨需要在400-500度的温度下烤制。如果温度太低，披萨会过于潮湿，并且表面会成为一种难吃的橡皮状，烤的时间长，披萨就容易变得硬和干燥。

3. 烤多少到位。

烤披萨的时间同样重要，一般需要烤6-8分钟。当然根据不同的配方，烤制的时间也会有所不同，必须注意。如果时间过长，披萨会变得过于焦黑或者干燥。

4. 使用正确的烤箱盘。

使用传统的固定不锈钢的披萨盘或石棉板是确保披萨不变硬的一种好方法，因为它们能够提供在高温下均匀地热量，使得披萨的酥脆和内部的风味得到最佳的保持。

5. 储存和重新加热披萨。

如果您有剩余的披萨，不要直接放入冰箱内冷藏，因为直接冷藏会让披萨受潮变软然后变硬。您可以使用保鲜袋或者放置在密封的塑料容器中将披萨储存。需要重新加热，则建议再次烤至披萨温度达到新鲜时的温度。

总之，在制作披萨时，重要的事情是要保持温度和时间的平衡，使用适当的材料，适当保护披萨，而最后的效果则可以更加完美。