怎样用烤箱做披萨底不硬？

想要做出一份美味的披萨，必须首先要做好松软的披萨底。而烤箱是制作披萨底的好工具，烤箱可以在高温下均匀加热披萨底，使其蓬松、酥脆。如何使披萨底在烤箱中不硬呢？以下是一些小技巧：

1.正确搅拌与发酵 - 如果披萨面团要在烤箱中做得蓬松，必须采用正确的搅拌和发酵技术。合理的搅拌步骤可以使混合物中的面粉和水充分混合，同时增加空气分布的均匀性。发酵时要注意时间和温度的掌握，披萨面团的发酵时间不宜过短或过长，宜在温暖、湿润的环境中，保持面团的湿度。

2.适当的面团层 - 披萨饼的另一个重要因素是面团的厚度。要保持面团的均匀厚度，使温度在烤过程中分布更均匀，一般情况下约1-2毫米厚度即可。

3.烤盘的选择 - 披萨底的烤盘可以影响它是否松软酥脆。建议选择厚度适当、质地是金属或石材的烤盘，因为烤盘材料可以提供均匀的热量分布，进而使披萨底煮得更为完美。

4.温度的控制 - 当披萨底放入烤箱时，烤箱应预热至适宜的温度，以便加热过程能够更均匀地进行。一般情况下，披萨底需要高温约200℃ - 230℃的烤箱。此外，烤箱的上下温度也应保持平衡。

5.定期翻转 - 披萨在烤箱中烤制时，定期翻转可促进热量的均匀分布。每烤约5分钟后，使用烤铲将披萨从底部翻转到顶部，并将披萨喷上薄薄一层橄榄油，以增加脆皮口感。

总之，做出一份美味的披萨，披萨底是至关重要的。以上的技巧可以帮助您在烤箱中制作出松软、酥脆的披萨底。