烤箱做蛋糕怎样才不糊？

烤箱做蛋糕是现代人的一种习惯。然而，如果不注意一些细节，蛋糕就很容易糊掉，变得不可口。那么，怎样才能在烤箱中烤出美味的蛋糕呢？下面就分享一些技巧。

1. 事先预热烤箱

在开始烘烤蛋糕之前，需要先预热烤箱。预热是为了让烤箱达到适当的温度，以保证蛋糕可以均匀加热。一般来说，烤箱预热时间为10-15分钟。

2. 使用合适的烤盘和纸张

选择合适的烤盘是至关重要的，尤其是要考虑它的深度和大小是否适合蛋糕的发酵。此外，放置蛋糕的纸张应该比烤盘稍大一些，以确保完全覆盖底部和四周，并有足够的余量，避免蛋糕的糊边。

3. 控制烤箱温度和时间

每个烤箱都有其特定的温度和烘烤时间。为了不让蛋糕糊掉，需要保持温度和时间的掌控。一般来说，烤箱温度在150-180度之间，烘烤时间在30-50分钟之间。最好每隔5分钟观察一次，特别是在步骤末尾。

4. 使用低下层中的架子

将烤盘放置在烤箱最下层水平架上，这样蛋糕可以均匀地受热，并减少烤箱顶部温度对已烤好蛋糕的熔化。

5. 预防蛋糕糊底或糊边

控制好烤箱温度、烘烤时间，还有准备好烤盘和烘烤纸，这些都有助于避免蛋糕糊底或糊边的问题发生。若它们发生了，可以适当地降低烤箱温度，改变烘烤时间和烤盘深度，并调整烤盘的位置。

总结

烤箱做蛋糕是一项很有技巧性的工作，但只要注意以上几点细节，就可以避免它酥皮下的黑灰色。除此之外，还有一个技巧，就是在轻轻敲击蛋糕，如果看到它微微抖动，就代表蛋糕做好了。当我们遵循这些技巧在取得成功之后，享用那柔软有弹性的蛋糕时就碰到了极大的全嘴幸福感。