小烤箱做蛋糕怎么不糊？

小烤箱可以用来做蛋糕，但是由于其大小限制，需要特别注意一些细节，以避免蛋糕烤过头或者烤不熟的情况发生。以下是一些小烤箱做蛋糕不糊的技巧：

1. 预热烤箱：在烤蛋糕之前需要把烤箱预热至所需的温度。预热时间一般需要10-15分钟。这样可以让烤箱内部温度均匀分布，避免蛋糕在烤制过程中温度波动。

2. 调整烤盘位置：小烤箱热空气流动不够理想，因此需要在烤蛋糕时不断轮换烤盘的位置。这样可以保证蛋糕能够均匀受热，避免部分过烤或不足。

3. 适当调整温度和时间：小烤箱通常比大烤箱烤制时间更短，需要根据具体情况适当调整温度和时间。建议可以将温度下调10℃，烤制时间就要缩短5-8分钟，这样可以避免蛋糕烤糊。

4. 覆盖保鲜膜：在烤制过程中，蛋糕不断散发出来的水蒸汽会让表皮变硬，影响外观。为了避免这个问题，可以在烤制时使用保鲜膜覆盖住蛋糕表面，同时不要把保鲜膜直接接触到蛋糕，否则会导致蛋糕凹陷。

5. 管理好烤箱内空气流动：小烤箱内部空气流动不够充分，可能会导致蛋糕烤制不均匀甚至烤焦。在这种情况下，可以尝试使用一些简单的方法来增加烤箱内的空气流动。比如向烤箱内喷一些水，或者在烤箱底部放置一些铝箔纸，这样可以增加空气流通的速度。

总之，在小烤箱烤制蛋糕时，需要调整好温度、时间、烤盘位置和空气流动等方面，这样才能让蛋糕烤制得更好，不糊不焦。同时，需要经常观察蛋糕的烤制情况，如果发现有过烤的迹象，要及时调整烤制条件。最后还需要提醒的是，小烤箱烤制蛋糕的数量不宜过多，最好一次只烤制一个，这样可以保证蛋糕的烤制质量和口感。