用烤箱怎么做馒头不塌陷？

要想用烤箱做出不塌陷的馒头，需要采取一些技巧。以下是一些常用的技巧：

1. 烤箱温度调整要得当：在烤制馒头时，烤箱的温度调整至170~200度为宜，一般烤箱内部温度比设置的温度低，因此可以在接近烤制结束的时候将温度调高一些。

2. 注意发酵时间：馒头的发酵时间也十分重要。首先，必须将面团揉好，然后过程中注意面团不要过于干燥。发酵的时间一般在1~2小时之间，这一时间段内可将发酵箱或烤箱设为酵母或者面包的加热时间。

3. 使用稳定的烤盘：烤制馒头时，使用稳定的烤盘也可以防止馒头塌陷。烤盘应选用具有一定厚度和重量的材料，最好是厨房用具专业厂家所生产的烤盘。

4. 预留适当的发酵空间：在烤制馒头时，应留出一定的发酵空间，以让馒头膨胀，不至于塌陷。在放置馒头的烤盘上，应先保留足够距离，然后按照规定的大小放置馒头。

5. 蒸制馒头的时间掌握：在将馒头放入烤箱后，可先蒸制一些时间，然后再进行烤制。当馒头表面呈金黄色时，摆放温度可升高至220度，烘烤15分钟左右，让馒头表皮变硬。

6. 适当加上蒸房：如果条件允许，适当加上蒸房，可以加速馒头烘烤和膨胀的速度，提高馒头的质量，防止馒头塌陷。

总之，要想用烤箱烤出不塌陷的馒头，需要掌握好以上技巧。在实践过程中，还应考虑到具体情况，灵活掌握烤箱的温度和时间，才能做出更好的馒头。