蛋挞的烤箱做法要放油不？

蛋挞是广受欢迎的甜点，它是由酥皮和蛋奶馅制成的。在制作过程中，很多人会有一个疑问，就是蛋挞的烤箱做法要不要放油？

首先，我们需要明确一点，烤箱的做法是不需要在烤盘上涂抹油的。因为蛋挞在烤箱中的烤制过程主要是依靠烤箱内部的热空气将蛋挞加热，并使其熟透，达到金黄酥脆的效果。

但是，如果是使用不带防粘涂层的铝制烤盘时，可以在烤盘表面涂抹一层薄薄的植物油或者黄油防粘，这样不仅可以防止蛋挞粘连，而且还能使烤出的蛋挞更加漂亮和酥脆。

值得注意的是，涂抹油的时候要注意控制用量，切忌过多，否则会使蛋挞变得过油，影响口感。

另外，在蛋挞的制作过程中，如果加入了煮熟的水，那么在加入水的同时，也可以适量地加入少量的油，这样可以使蛋奶馅更加顺滑细腻，并且口感也更加丰富。

综上，蛋挞的烤箱做法不需要在烤盘上涂抹油，但如果使用不带防粘涂层的烤盘时，可以在烤盘表面涂抹少量植物油或者黄油，以防止蛋挞粘连。在蛋奶馅的制作过程中，适量地添加油也可以使蛋挞更加美味。