怎么用烤箱做凉皮不粘底？

凉皮是一种地方特色小吃，在制作过程中，很多人会遇到不粘底的问题，这严重影响了凉皮的外观与口感。这时，可以考虑使用烤箱来制作凉皮，下面我们一起来了解一下如何使用烤箱做不粘底的凉皮。

1、制凉皮面团

首先，我们需要准备凉皮面团，这需要将面粉加水揉成面团、醒发后进行擀面制作。擀制过程中需要用手摸上一层油，这样擀起来更加顺手，同时也能防止面团粘在擀面板上。制作好后，我们将制好的面皮均匀透明度差不多的放在打好的鸡蛋液上。

2、将鸡蛋液放在烤盘上

将鸡蛋液倒入一个浅盘子里，在烤盘上用刷子沾取一层薄薄的胡麻油，将鸡蛋液轻轻地地地地地地地地地地倒在烤盘上，不要太厚，使鸡蛋液均匀地笼上烤盘。

3、放入烤箱

预热好烤箱后，将制好的凉皮放入烤箱，约150度烤5分钟左右就可以了。这样就能够制作出不粘底的凉皮了。同时，还可以在烤制前在凉皮面团上轻轻地刷上一层花生油，可以使凉皮擀的更加顺手，同时也能防止凉皮粘在烤盘上。

4、切成条状

将制好的凉皮取出，等待其凉透后再进行搭配使用便可以了。在切成条状的过程中，可以用一些花生油，在刀子上沾一些油，这样就能够避免凉皮在切割过程中损坏。

总之，使用烤箱制作凉皮可以更好地避免凉皮在擀面和切割过程中出现不粘底的问题，这样我们可以制作出外观完美、口感细腻的凉皮，为日常生活带来更多美味享受。