烤箱烤肠怎样烤不硬呢窍门？

烤肠是一道非常受欢迎的美食，在家里使用烤箱烤制烤肠也是非常方便和简单的。然而，经常会出现烤出的烤肠很硬的情况。要想烤出口感软嫩的烤肠，以下是一些小窍门：

1. 选用高质量的烤肠

首先，要选择高质量的烤肠。烤肠的品质对烤制的口感有非常重要的影响，所以选择新鲜的、质地柔软、外观鲜亮的烤肠是至关重要的。

2. 提前浸泡

在将烤肠烤之前，可以先将它们浸泡在冷水中，这样可以增加它们的水分含量，使得烤制时不容易变得干硬。

3. 控制好火候

烤肠的火候也非常重要。在使用烤箱烤制时，应该选择适当的温度和时间，不要让烤箱温度过高或时间过长，否则容易烤出硬梆梆的烤肠。

4. 切口

用一把尖头小刀在烤肠上切一些小口子，这样烤时可以使水分与热量更好地渗透到烤肠内部，从而烤出比较鲜美的烤肠。

5. 加醋

在烤制烤肠的过程中，可以掉几滴醋在烤盘里。醋有助于烤肠内部蛋白质的变性，从而有助于使烤肠的质地更加柔软。

总结：

需要注意的是，烤肠的水分含量和火候是烤肠口感的关键。能够使用上述的方法使烤肠在烤制过程中水分充分、火候适当，就能烤出口感鲜嫩、软糯的烤肠了。