为什么烤箱烤鱼不焦？

烤箱烤鱼不会焦的原因有以下几点：

1. 烤盘选择。使用适合烤鱼的烤盘或容器，如矮边的烤盘或铝箔纸，可以避免鱼肉过分干燥，减少烤焦的可能性。

2. 鱼的选择。选择肉质较厚、肉质稍好、不容易散开的鱼类，如三文鱼，可以减少鱼内部的水分蒸发，从而避免因鱼内水分蒸发过度而导致烤焦。

3. 烤箱温度选择。烤箱温度的选择也是非常重要的一个因素，如果选择了过高的温度，烤鱼的外层容易过早焦黑，内部还没有完全熟烤。一般情况下，180-200度的温度是比较适合的，具体根据不同的鱼种和烹饪方式而定。

4. 翻面频率。烤鱼过程中需要不断翻面，使鱼熟烤均匀。如果只烤一面，底部容易变黑，烤焦。

5. 增加湿度。可以在烤箱内部放一盆水，增加烤箱内部的湿度，从而减少鱼肉容易焦黑的情况。

总之，选择好的烤盘，选择合适的鱼种，掌握好适合烤鱼的温度，经常翻面，增加湿度等这些措施，可以避免鱼肉烤焦或烤干的情况，使烤出来的鱼肉香浓美味，口感柔嫩。