薯条怎么用烤箱烤脆皮不硬？

要让薯条烤得脆皮不硬，首先要选择好合适的薯条品种，建议选择马铃薯淀粉含量较高的品种，如鸡心薯和蓝薯。其次，在切割薯条时要保持大小和形状的一致，这样可以减少烤制时间和保证烤出来的薯条质量的一致性。

其次，要烤出脆皮不硬的薯条，还要注意下面这些关键点：

1. 湿度控制： 烤箱温度在160-180度时，烤箱内的湿度是个很重要的因素。可以在烤盘下垫上烘焙纸或者在烤盘上喷点水。这样可以保持烤箱内湿气，减慢烤制速度，以避免薯条外皮烤焦，内部依然没熟。

2. 烤温调节： 烤薯条时，一定要根据自己的烤箱情况进行温度调节。建议首先在160度烤5-7分钟，让薯条先烤透。然后再提高温度烤制5-10分钟，至薯条表面变得焦脆即可。

3. 油的控制： 必须要在切好的薯条上均匀地涂抹一层植物油（不建议用动物油），以避免薯条干燥或者粘在烤盘上。同时，也不要涂太多，否则会使表面变得太油腻了。

最后，需要注意的是，如果要烤出脆皮不硬的薯条，就需要对烤箱的每一次操作都要严格把握。同时，也要选择好的薯条品种，进行规范的切割，才能让烤出来的薯条口感细腻，酥脆可口，不硬不柴。