烤箱蛋糕胚是不是不蓬松的？

烤箱蛋糕胚在制作过程中，若不掌握好每一个步骤，就会导致蛋糕胚不蓬松。以下是一些可能导致烤箱蛋糕胚不蓬松的原因：

1. 蛋糕胚配方不合适导致过于紧密

蛋糕配方中面粉、鸡蛋、糖等配料的数量和比例是影响蛋糕胚空气含量的关键。如果配方过于紧密，就会导致蛋糕胚不够轻盈，失去了蓬松感。

2. 搅拌不当导致蛋白无法打发

制作蛋糕的过程中需要将鸡蛋白打发至高峰状态，此时蛋白会增加空气含量，使得蛋糕胚更容易变得蓬松。如果打发过程中搅拌时间太短或搅拌力度不够，就无法将蛋白打发至高峰状态，从而导致蛋糕胚不蓬松。

3. 烤箱温度不合适导致蛋糕未能均匀膨胀

烤箱温度也是影响蛋糕胚蓬松度的关键因素之一。如果烤箱温度太低或太高，就会导致蛋糕胚没有接收到足够的热量，无法均匀膨胀。因此，在制作过程中，必须严格按照菜谱或食谱指定的温度和时间进行烘烤。

总之，想要制作出蓬松的烤箱蛋糕胚，必须要注意每一个环节的细节，并且熟练掌握技巧和配方，确保是松软有弹性的口感。