蛋糕烤箱里烤不蓬松吗？

蛋糕烤箱是制作蛋糕必不可少的厨房电器，它可以让我们在家中自己制作出美味的蛋糕。然而，有时候在使用蛋糕烤箱烘焙蛋糕时可能会出现问题，比如蛋糕烤出来不蓬松，呈现出比较紧实的质地。那么，究竟是什么原因导致了这种情况呢？

首先，温度可能是影响蛋糕蓬松的关键因素。蛋糕烤箱在烘焙的时候，需要保持适当的温度，温度过高或者过低都会对蛋糕的松软度造成很大的影响。如果温度过高，蛋糕底部容易烤焦，导致整个蛋糕未熟。而如果温度过低，则容易引起蛋糕内部未能完全发酵，从而导致不蓬松。

其次，烤盘的选择也是影响蛋糕松软度的因素之一。使用过小或者过大的烤盘，可能导致蛋糕在烤制的过程中分布不均，从而导致烤出来的蛋糕不蓬松。此外，烤盘不能过度沾油，否则会影响蛋糕的发酵。

最后，配方和制作过程也是影响蛋糕松软度的重要因素。如果配方选用过多的面粉或者糖粉，可能导致蛋糕不酥软。在制作过程中，需要注意用手搅拌面糊的次数，过度搅拌会破坏蛋白质膨胀的结构，从而影响蛋糕的松软度。

综上所述，温度、烤盘的选择以及配方和制作过程都会影响蛋糕的松软度。因此，在烘焙蛋糕的时候，要注意选择适合的温度、烤盘和配方，以及注意烘焙过程中的细节，才能做出松软可口的蛋糕。