电烤箱如何烤羊肉串不硬？

烤羊肉串是盛行于中东、北非、地中海等地区的传统烧烤方式，而电烤箱则是现代家庭常用的烹饪设备。如何利用电烤箱烤出外酥里嫩、味道浓郁、且不太硬的羊肉串呢？下面为您介绍一些技巧：

1.选用优质的羊肉：选用羊腿肉或者羊肩肉等高纤维含量的部位，切成1-2厘米见方的小块，这样在烤制过程中更容易入味，口感也更加嫩滑。

2.腌制：将羊肉块在调料中腌制30分钟至1小时，可以提高入味程度，且不容易焦黑。在私房烤肉的过程中，将腌制的蘸料刷在烤肉表面，可以更好地增加美味度。

3.烤制温度：烤羊肉串时应该将电烤箱预热至适当的温度，建议在180度~200度左右。过高的温度易使肉串表面焦糊，内部却没有完全熟透。过低的烤制温度则会让肉质变得过硬，口感欠佳。

4.烤制时间：烤制时间要根据肉块大小和烤箱功率来决定，烤制时不宜过长。因为羊肉含有少量脂肪，而过度烤制会使脂肪流失，导致肉质干硬。

在以上几个方面注意后，就可以轻松地在家中烤出美味的羊肉串。当然，最重要的是调料的配比和风味的搭配，这部分因个人口味而异，可以根据个人需求进行肉串蘸料的准备工作。如果您还没有DIY过烤羊肉串，那么就赶快动手试试吧！