怎样在烤箱发面团不硬皮？

在烤箱中发面团时，有时候会出现硬皮的情况，这可能会让人感到很困惑。下面提供一些方法，可以帮助您避免发生这种情况。

1. 注意温度：与发酵箱相比，烤箱的温度更高，因此在面团发酵时，需要注意控制好烤箱的温度。一般情况下，发酵温度在30到35度左右最为合适。

2. 保持湿度：在面团发酵过程中，保持湿度也非常重要。您可以使用干净的湿毛巾或水瓶来保持一定的湿度，避免面团表面过干导致硬皮。

3. 添加保湿剂：如果烤箱内的湿度不够，您也可以在面团中添加一些保湿剂，例如甘油、蜂蜜等，这样可以增加面团的水分含量，避免过度干燥。

4. 预热烤箱：在将面团放入烤箱之前，一定要确保烤箱已经预热到了适当的温度。这样可以避免面团在进入烤箱之前就被过度干燥。

5. 避免时间过长：面团发酵的时间过长也会导致硬皮的出现。因此，在将面团放入烤箱之前，需要确保它已经充分发酵，但不要让它发酵过久。

总之，在烤箱中发面团，控制好温度和湿度，避免时间过长，保持充分发酵即可避免硬皮的出现。