怎样在烤箱发面团不硬硬？

发面团是做面包和其他面制品的基础。在烤焙面团的过程中，经常会遇到面团硬化的问题，这可能会使您的面包或其他产品变得干燥且不可口。以下是一些方法，可以帮助您在烤箱里发面团不过于硬硬。

1. 控制温度和湿度：温度和湿度对面团的发酵过程至关重要。如果环境太干燥，面团会变得硬而不膨胀。因此，在发面团之前，最好在烤箱中加一个小碗水，以增加烤箱内的湿度。此外，当你放置在烤箱里时，确保遮盖面团以防止过度干燥，并在温度上限制烤箱。

2. 慢慢发酵：即使您非常急于烘烤您的面团，也要记住慢慢的发酵方式是更理想的。这些可能包括在冰箱里存放面团或在室温下等待更长时间。这样做可以改善面团的质感和结构，使它更有弹性和松散感。

3. 不要过度搓捏：对于面团的处理也会对其质感产生影响。当你将其搓捏得太多时，会使面团变得紧张并且更难增长。 因此，请确保按照需要缓慢地、轻轻地操作它。

4. 加大量水：在烤箱中发酵面团时，特别需要加入大量的水。这有助于增加面团的湿度，从而帮助它轻松膨胀，而不会变得干硬。

综上所述，这是几种帮助您在烤箱里发面团不过于硬硬的方法。通过控制温度和湿度、慢慢发酵、避免过度操作和增加水分，你可以确保你的面团在烤箱中变得松软、有弹性和口感。