气烤箱烤蛋糕不起发是怎么回事？

当我们使用气烤箱烤蛋糕时，如果发现蛋糕没有膨胀起来，就说明蛋糕没有成功发起。这通常有以下几种可能性。

首先，烤蛋糕时需要烘焙粉来促进蛋糕的发酵。但如果烘焙粉不足或者过期导致发酵不足，烤出来的蛋糕就无法膨胀。此外，如果蛋糕中的酵母菌或泡打粉中的成分不正确，也会导致发酵不充分，影响蛋糕的成品质量。

第二，烤箱的温度可能影响蛋糕的发酵。如果温度不足，蛋糕中的酵母菌就无法发酵并释放二氧化碳，没有足够的气泡形成，就无法让蛋糕发起来。因此，在烤蛋糕之前，我们应该确保烤箱温度准确。

第三，当蛋白质不能充分打发时也会导致蛋糕无法膨胀。打蛋白时要注意，必须使蛋白质充分打发，这样可以制造足够的气泡，使蛋糕变得轻盈松软。

最后，烤盘大小可能会对蛋糕的膨胀产生影响。当烤盘太小或太大时，蛋糕就无法自然形成形状，导致烘焙不均，不能膨胀发起。

总之，要在气烤箱中烤出完美的蛋糕需要牢记这些可能的因素并加以纠正。只有注意这些细节，才能够使蛋糕在气烤箱中顺利发起来，达到理想的效果。