为什么用烤箱烤炸鸡不脆？

烤炸鸡是一种健康的食品，它不仅可以提供美味的口感，而且通常比油炸的鸡更健康。在家制作烤炸鸡时，许多人使用烤箱来烤制鸡肉，然而，很多时候，烤过的炸鸡并不那么脆。那么，为什么用烤箱烤炸鸡不脆呢？

1. 温度过低

烤箱的温度固定在某个温度之下，否则烤箱会关掉。当你在烤炸鸡的时候，烤箱不够热，这会导致炸鸡不够脆。这种情况可以通过调节温度，提高烤箱的温度来解决。

2. 面粉的选择

在烤炸鸡的时候，通常使用面粉、油和鸡肉，其中面粉是非常重要的元素。如果你使用的是自升面粉，你会发现你烤出的炸鸡不够脆。这是因为自升面粉中含有发酵剂，这会影响炸鸡的质地和口感。使用面团粉或者全麦面粉可以令烤出的炸鸡更加脆。

3. 油的使用

烤炸鸡需要一层薄油涂在鸡肉上，这会帮助形成鸡肉的外壳，保留鸡肉的水分，同时令烤出的炸鸡更加脆。如果你使用的是过量的油，它会令炸鸡变得油腻，并且增加了食品的油脂含量。

4. 烤制时间

烧烤时间的长短也会影响烤出的炸鸡的脆度。如果你烤制的时间太短，炸鸡外皮会变得黄色或黄褐色，而不是棕色和脆的外板。如果你烤制的时间太久，鸡肉可能过度烤糊、变硬、口感粗糙。因此，烤制时间需要通过实验和调整来掌握。

总之，如果你想要烤出非常脆的炸鸡，你需要使用正确的面粉、热量、烤制时间和油量。通过仔细调整这些因素，你可以制作令人垂涎的脆皮烤鸡。