用烤箱烤炸鸡不脆怎么回事？

烤炸鸡是一种比较健康的食物，因为它相对于传统的油炸鸡来说，脂肪含量更低，色香味也不错。但是，如果没有做好烤制的技巧，很容易出现吃起来不脆的情况。那么烤炸鸡不脆的原因有哪些呢？

1. 面粉不足

在烤炸鸡的制作过程中，面粉是重要的材料之一。如果面粉的用量不够，那么烤出来的鸡肉表面就会比较粘稠，无法形成脆皮的效果。因此，要保证面粉的充足使用来增加烤制过程中的脆度。

2. 烤箱温度不够

烘烤鸡肉的温度也是制作烤炸鸡成功的重要因素之一。如果烤箱温度过低，那么烤出的鸡肉就会又柴又硬；反之，烤箱温度过高，鸡肉就会干燥、老化。一般来说，360-375度是烤制炸鸡最理想的温度。

3. 炸鸡的时间不够

对于烤炸鸡而言，时间也是制作过程中不可忽视的因素，时间过短，鸡肉表面只能形成薄薄的一层糊状物，时间过长，鸡肉会变得太干，没有咬劲。因此，一定要精确计时，掌握好烤制的时间。

4. 鸡肉本身的准备不足

鸡肉的去骨、去皮、腌制等都能影响烤炸鸡的脆度。如果腌制的时间不够充分或刚刚剥离的鸡皮没有完全干燥，鸡肉中的臬并未充分渗透到肉内，则不能形成脆皮的效果。

5. 煎鸡前没有预热烤箱

很多人会有这样的经验，就是把烤箱预热一下，然后才开始煎鸡，这样煎出来的鸡肉才是酥脆的。同样道理，如果烤箱没有预热，从冷空气中放入的鸡肉不能充分受热，烤出来的鸡肉就缺乏了脆皮的效果。

总之，想要在烤箱中制作出酥脆可口的烤炸鸡，要注意以上几个方面。同时，还要根据烤箱的具体情况，找到最适合自己的烤制方法。只有多加练习，掌握好技巧，才能烤出一份真正的美味烤炸鸡。