烤箱热炸鸡不脆了怎么回事？

烤箱热炸鸡不脆可能有以下几种原因：

1. 不够干燥：热炸鸡的脆皮需要经过高温烘烤，如果鸡肉表面和内部过于湿润，会影响鸡肉表面的脆性。因此，要在低温下慢慢烤干鸡肉，使鸡肉表面和内部达到合理的干燥度。

2. 温度不够高：如果烤箱温度不够高，热炸鸡的皮就不会变得很脆，也容易变得油腻。因此，在烤制热炸鸡时，要将烤箱温度提高到200℃以上；在烤箱温度高温时，可以将烤箱的门略微打开，使鸡肉表面能够快速脆化。

3. 鸡肉没沾粉：热炸鸡的表面需要涂上一层淀粉和香料的混合物，使鸡肉表面更加容易变得脆。如果没有沾粉，热炸鸡表面就不够脆。

4. 调料不合适：热炸鸡的调料包括盐、胡椒粉、蜂蜜、辣椒粉等，如果选择不合适的调料或调料配比不当，就会影响口感。因此，在做热炸鸡的时候，可以根据自己的口味调整调料搭配。

5. 时间不够长：热炸鸡需要一个较长的时间才能做到外酥里嫩。如果烤的时间太短，鸡肉的内部就不够熟，而烤的时间太长，则会让鸡肉过于干燥。在烤制热炸鸡时，需要根据鸡肉的大小和厚度，以及烤箱的温度调整烤制时间。