烤箱多少度不上色？

在进行烘烤过程中，我们常常会遇到一种情况，就是食物在进入烤箱后却无法上色。这时候很多人会感到困惑，不知道出了什么问题。其实，出现这种情况的原因是烤箱温度不够高，不足以让食物表面烤成金黄色。那么，烤箱多少度不上色呢？

首先，要了解一下“上色”是什么意思。在烘烤过程中，当食物表面开始变得金黄或棕色时，我们就说它上色了。这是由于食物表面的蛋白质、糖分和其他化合物在高温下发生了一系列复杂的化学反应，形成了一层美味的外壳。

那么，要让食物表面上色，就需要让烤箱的温度足够高，才能刺激这些化学反应。一般来说，烤箱温度不少于180℃才能使食物表面上色。但是，要想让食物表面变得金黄酥脆，更好的温度是200℃以上。在这个温度范围内，大多数食物的表面都能烤成美味的金黄色。

当然，这并不意味着所有的食物都需要烤成金黄色，有些食物是不需要上色的，比如蒸汽蛋糕、白色蛋糕等。此外，有些食物在烘烤之前需要先涂上糖浆、油脂等，才能更好地上色。

总之，对于大多数烤制食物而言，让烤箱的温度达到180℃以上才能让它们表面上色。而如果想要烤出美味酥脆的金黄外壳，更好的温度是200℃以上。所以说，在进行烤制过程时，一定要先了解食物的特点和要求，才能更好地掌控烤箱温度。