怎样烤箱蛋糕不糊？

烤箱蛋糕是一道非常美味的甜品，除了材料及制作工艺之外，烤箱的温度、时间也是非常关键的。如果蛋糕在烤制过程中糊了，那就无法达到理想的口感，所以怎样烤箱蛋糕不糊呢？下面介绍几个技巧。

1. 预热烤箱：在开始进行烤制之前，请先将烤箱预热到所需的温度，这样可以保证蛋糕能够均匀地烤制。如果蛋糕下面的颜色看起来太深而上面还没有熟透，那么很可能是烤箱的温度不够，需要稍微增加温度。

2. 选择正确的烤盘：使用浅色的不粘烤盘可以使热量更加均匀地传递，减轻蛋糕烤制时出现过度颜色的情况。深色的烤盘会吸收更多的热量，使蛋糕的底部和侧面容易变色。

3. 使用铝箔进行保护：如果你发现你的蛋糕在较短时间内就开始变色，可以试试在烤制时使用一张铝箔进行保护。将铝箔的一面贴在蛋糕的表面上，这样可以减轻热量对蛋糕表面的影响。

4. 选择合适的烤箱位置：将烤盘放在烤箱中央的位置可以保证蛋糕能够均匀地受热。如果蛋糕偏烤在一侧，可以将烤盘转动一下，或者将其移到烤箱中央。

5. 控制好烤制的时间：有些蛋糕会因为持续烤制时间过长而导致出现糊化。所以你需要在烘烤过程中时刻注意蛋糕的颜色，如果发现颜色过深，可以尝试关闭烤箱，仅仅使用烤箱内残留的热量来完成后续烤制。

总之，烤箱蛋糕是一道相对简单却又非常美味的甜品，关键在于你是否掌握好烤制技巧，特别是在掌握烤箱温度、烤箱位置等技巧上。像以上这些技巧，如果能够不断地进行实践和总结，相信对烤制美味的蛋糕也会起到不小的帮助。