烤箱做蛋糕怎么烤不塌层？

烤蛋糕是很多人都会尝试的做法，但是很多人在烤的过程中会遇到一些问题，比如蛋糕烤出来塌层。下面介绍一些可以避免蛋糕塌层的技巧。

首先，一定要注意蛋糕的配方和比例。如果面粉和鸡蛋的比例不对，或者烤箱的温度不够，烤出来的蛋糕就会塌层。所以，在烤之前一定要按照配方准确地称量所有材料，并按照配方的要求操作。

其次，一定要仔细地打发鸡蛋。鸡蛋是蛋糕中最重要的材料之一，打发的鸡蛋可以让蛋糕更加饱满，口感更佳，而没有打发好的鸡蛋会让蛋糕变得稀松，烤出来塌层的机会也会增大。

还有就是要控制好烤箱的温度和时间。烤箱的温度一定要保持稳定，不要频繁地开关烤箱门。同时，也要根据自己所使用的烤盘大小和蛋糕厚度来调整烤箱温度和时间，一般建议在160℃-180℃的温度下烤20-30分钟。

最后要特别注意放凉的过程。如果蛋糕烤好后没有充分放凉就将其倒出，就有可能因为膨胀失去了充分的结构支撑，导致塌陷。

总结起来，要想烤出一款不塌层的蛋糕，关键在于打发好鸡蛋，精确按照配方比例使用材料，调整好烤箱的温度和时间，以及放凉的过程中不能着急倒出。只有这样，在用烤箱做蛋糕时才能避免蛋糕塌层的问题。