烤箱烤鸡腿为什么不脆？

烤箱烤鸡腿在制作时并不总是能够达到脆金黄的外层，这个问题可能由于多个因素导致。下面将从几个角度进行解析。

1. 烤箱温度不够高：烤箱温度不到位是导致鸡腿不脆的一个重要原因。烤箱需要预热至适宜的温度，一般是200-220度，烤制时保持温度稳定才能够烘烤出鸡腿的外皮金黄，且表面脆而内部鲜嫩。

2. 调料不够：烤制鸡腿前需要进行腌制，调味是提高鸡肉口感的重要环节。如果没有加入足够的盐和其他的调料，鸡肉的口感很难达到令人满意的程度。

3. 烤盘选择不当：使用深度过大的烤盘或者是表面过于粗糙的铁皮烤盘会导致鸡腿不能达到脆香的效果。这是因为过大的深度和不平整的表面会阻碍鸡腿和烤盘之间的热传递，进而导致鸡肉烤制不均。建议使用类似于不粘烤盘这样的烤盘进行烤制。

4. 不够酥脆的表面：烤鸡腿表面没有达到酥脆应该是常见情况之一。可能是因为烤盘过于靠近烤箱底部，导致鸡腿接触不到足够多的热源。此时，我们可以将烤盘调整到烤箱中央，为鸡腿提供更加均衡的热源。

总的来说，使烤箱烤鸡腿变得酥脆需要注意多个因素。与此同时，还要注意烤制时间和方法，以免过度或者不足。以上是我对为什么烤箱烤鸡腿不够酥脆的解析。