烤箱烤鸡腿为什么烤不脆？

烤箱烤鸡腿是一种方便易行的做法，不需要用很多的油，而且可以保证鸡肉更加健康，但是很多人在烤鸡腿的时候，发现鸡腿烤出来不够脆，是为什么呢？

首先，烤箱的温度和时间会影响鸡腿的脆度。如果温度不够高或时间不够长，鸡肉表面水分挥发的不够充分，就不容易形成外酥里嫩的脆皮。因此，建议将烤箱预热至200-220度，然后将鸡腿放入烤箱内烤20-30分钟左右，这样可以使鸡腿烤得更加脆口。

其次，调味料也是影响鸡腿脆度的重要因素。如果调味不当、比例不对，就会影响到鸡肉的口感。建议在鸡腿表面涂上蜂蜜、番茄酱、酱油等调味料，然后在烤之前将其入味，这样能够使鸡腿更加美味，也更容易烤出脆皮。

第三，鸡腿的大小、形状也是影响脆度的因素之一。如果鸡腿过大、形状不规则，烤的时间就不够均匀，容易出现烤糊或者烤不熟的情况。建议在烤之前，将鸡腿整理形状，可将鸡腿洗净后在表面切上几刀，这样能够增加鸡腿的表面积，有利于均匀的散发烤出来的脆皮。

综上所述，烤鸡腿不够脆的原因可能是多方面的，因此需要从温度、时间、调味和鸡腿形状等角度综合考虑，才能使烤鸡腿烤出脆皮、口感丰富、香味诱人的效果。