烤箱戚风如何脱模不粘？

烤箱戚风是一种比较受欢迎的甜点，制作过程中，蛋糕的脱模非常重要，脱模不成功不仅会影响蛋糕的外形，还可能会让蛋糕粘在模子里面，而脱不出来。下面来了解一下如何制作出不粘的烤箱戚风。

1. 选择合适的烤模

在选择烤模时，建议选择铝合金或不粘涂层的烤模。这些材料的烤模表面比较光滑，蛋糕烤出来后容易脱模，不太容易粘在模子里面。

2. 准备工作要充分

蛋糕烤好后，要先将它完全冷却。如果蛋糕还有一些热度，就会导致蛋糕还没有完全定型就被脱模，甚至还容易断裂。当然，如果你在吃热蛋糕，现在可以直接用切刀切开食用。

3. 底部先松动

将烤箱戚风倒扣在脱模架上，用刀子沿着模子边缘慢慢地将蛋糕底部从烤模上松动。顺着蛋糕的圆周，轻轻地压模子向下，直到模子完全脱离蛋糕。如果模子上部分有点粘在模子上，可用刀子轻轻地将其割开，或者用手在模子上转动松动。

4. 轻轻倒出

将模子翻过来，轻轻地轻轻倒出蛋糕即可。上下两面都要轻轻处理，千万不能用力拉扯，否则蛋糕可能会断裂。

5. 利用刷子脱模

在脱模之前，可在蛋糕底部和模子边缘涂上一些油脂。如果蛋糕依然粘在模子上，可以利用刷子将模子边缘涂上一些模具油或者奶油，沿着模子的边缘轻轻刷几圈，再倒扣翻出蛋糕。这样就能够避免蛋糕粘在烤模里面。但需要注意的是，不要在蛋糕整体表面涂抹太多油脂，否则会减弱蛋糕的口感。

总之，想要脱模顺利，方法很多，但切记一定要轻轻操作。只有轻轻松动和轻轻转动，才能让蛋糕完美地从烤模中脱离。