没烤箱怎么做面筋饼皮不硬？

如果没有烤箱，可以尝试用平底锅来煎面筋饼皮。不过，如何煎出饼皮不太硬的面筋饼呢？以下是一些技巧：

1. 控制煎的时间：煎的时间过长，饼皮就会变硬。因此，在煎饼皮的时候要时时留意，看到饼皮颜色变成浅黄色并且表面有少量鼓泡出现的时候，就可以把饼取出来了。

2. 加一些水：在调制饼皮的时候可以适当增加水的用量，这会使得饼皮在煎的时候更加鲜嫩。但是要注意，加的水量不要过多，否则会导致面筋饼皮无法在平底锅上煎熟。

3. 把擀好的饼皮稍稍压扁：在擀好饼皮之后，可以用掌心把饼皮稍稍压扁一些。这样煎的时候会更容易煎熟，而且煎出来的饼皮也会更加饱满。

4. 加一些油脂：在平底锅中加一些油脂，然后在油脂中煎饼皮，这样煎出来的饼皮会更加酥脆，口感也会更好。但是一定要注意不要加过多的油，否则会导致饼皮变得太油腻。

总的来说，要煎出口感好、不太硬的面筋饼皮，就需要掌握好火候和加水量的把握。同时，适量地加油脂也是一个不错的选择。