蛋糕电烤箱怎么做不塌陷？

想要蛋糕烤得成功又美味，避免塌陷是关键之一。下面分享一些如何避免蛋糕烘焙过程中的塌陷问题。

1. 前置准备：在开始做蛋糕前，需要将所有材料都准备好，精确的按照蛋糕食谱的要求去量材料。这个过程通常需要耐心和细心，比如蛋白需要打到硬性发泡，牛油需要软化等等。

2. 温度：烤箱的温度控制非常关键。建议在开始烘焙蛋糕前预热烤箱，这样可以避免蛋糕在烘焙的过程中发生温度变化，从而减少塌陷。

3. 面糊：当你打好蛋白泡沫并与其他材料一起搅拌均匀之后，面糊的质地应该是光滑且细腻的。如果面糊太糊，松饼会变的比较密实，如果面糊太稀，松饼就会塌陷。所以，做出完美面糊至关重要。

4. 高度：面糊的高度也非常重要。如果面糊太厚，蛋糕在烘焙的过程中会受到表面吸热过多的影响，导致底部逐渐变糊，最终会有一个塌陷的中心。如果面糊太薄，它又会导致蛋糕过度膨胀以至于失去形状。

5. 烤箱：它对于蛋糕的烤制也有着非常大的影响。在烘焙的过程中，烤箱中央的温度通常会高于烤箱周围的温度，所以蛋糕更容易从中间塌陷。为了尽可能地减少这种现象，建议在烤箱中间放置蛋糕烤盘，使其更平衡。

总的来说，避免蛋糕的塌陷问题需要在烘焙的每一个环节都细致入微，这样才能做出又美味又完美的蛋糕。