披萨用小烤箱怎么烤不硬？

披萨是一种经典美食，越来越受到人们的喜爱。在家中使用小烤箱来烤制披萨，不仅美味，也非常方便，省去了出门购买的时间。但是，如果披萨烤出来不够硬，就会影响口感和美味度。那么，如何才能让用小烤箱烤制的披萨变得更硬呢？

首先，选好披萨面团的材料。制作披萨的关键是面团，面团需要制作得发酵好、筋道，才能使披萨的口感更好。面粉要选用高筋面粉，烘焙过程中面团加水量控制得当，面团最大限度的吸收水分，成品更加有劲道。

其次，温度和时间要掌握得好。小烤箱的温度和时间都需要掌握得好，否则烤出来的披萨就会不够硬。建议温度控制在200-220度之间，烤制时间要长一些。这样可以使热量均匀地分布到每个部位，从而使面饼烤得更硬更焦。同时，还可以让馅料里的水分逐渐挥发出来，从而增强披萨口感的干爽感。

此外，选择好的披萨石可以帮助我们更好地烤出披萨。披萨石可以帮助我们消除多余的水分，并为披萨提供更好的传热，从而帮助披萨变得更硬。

最后，再分享一个技巧，加热烤箱前，先将烘培纸放入烤盘中，然后再将面团和佐料放入烘培纸中，这样就可以避免佐料和面团与烤盘直接接触，彻底阻碍烤出的披萨变得软糯的问题。

总之，用小烤箱烤制披萨不比用大烤箱难，只需注意好材料、温度时间、选好的披萨石以及小窍门就可以轻松做出更好吃的披萨。