生芝麻怎么烤箱烤熟了不硬？

烤芝麻是一项简单的烹饪技巧，但也需要一些技巧才能将芝麻烤得完全熟透，而不变得过于硬或焦黑。以下是几个有效的技巧，可以帮助你烤芝麻时避免这些问题：

1. 控制温度和时间：在烤箱中烤芝麻时，你需要控制温度和时间，以确保芝麻被均匀加热。如果烤箱温度太高或时间过长，芝麻就会过度烤，变得过于硬或焦黑。通常可以将烤箱预热至150-170度，然后将芝麻铺在烤盘上，烤制10-15分钟左右。

2. 翻动芝麻：芝麻需要进行翻动，以确保一面不会过度烤焦，而另一面还未烤熟。每过几分钟，就可以使用烤铲或搅拌器轻轻地翻动一次芝麻，以确保芝麻受到均匀的热量。

3. 不要过量：如果你在烤芝麻时不是太谨慎，很容易就会过量，而将芝麻烤得过于硬和焦黑。因此，在烤芝麻时最好将数量控制在适当的范围内，一次不要烤太多。

4. 存储注意事项：烤好的芝麻需要放凉后才可以放进密封容器中存储。如果太早就把它们放进容器里，它们就会被蒸汽所膨胀，这会导致芝麻变得潮湿。这样不仅会破坏芝麻的口感，而且还可能促进霉菌和细菌的生长。

总的来说，烘烤芝麻并不难，关键是需要掌握一些技巧，以确保芝麻能够被烤得完全熟透，而不会变得过于硬或焦黑。以上技巧可以帮助你烤出完美的芝麻，可以在制作中餐或西餐的烘焙中大显身手。