烤箱烤的蛋糕不蓬松咋回事？

烤箱烤的蛋糕不蓬松很可能是因为以下原因：

1. 面糊中加入了过多的湿润成分，比如水、牛奶等，这会使糕体过于湿润，烤出来的蛋糕会比较沉重，不蓬松。

2. 面糊没有充分混合均匀，或者混合太多，这会使面糊中的面筋过度促进面糊的凝固，或者面糊中的蛋白质变得过多，导致烤出来的蛋糕不蓬松。

3. 烤箱的温度过高，会导致面糊和蛋糕烤得过快，无法充分发酵和膨胀，使得蛋糕没有时间足够地膨胀，因此不蓬松。

4. 烤箱的温度不够，导致蛋糕烤制时间过长，蛋糕内部的水蒸气无法很好地散发掉，影响了蛋糕的膨胀，也会使得蛋糕不蓬松。

5. 烤盘未预先加热，这使得烤盘表面与面糊接触的部位温度过慢，使面糊不能很好地发酵膨胀，导致蛋糕不蓬松。

总之，如果想要烤出一个松软、蓬松的蛋糕，需要在制作过程中仔细掌握每一个环节。从选择食材开始就需要注意，糕点中各个原料之间的搭配非常重要；接着需要认真掌握麻烦的加工步骤，确保所有的比例、温度、时间等各项参数都得到了恰当的调整，最后还要对烤箱的温度、容器的适用性等等进行综合考虑，一步步精心调控，才能获得完美的蛋糕。