简单烤箱肉饼怎么做不硬？

要做一款美味而又不会硬的烤箱肉饼，关键在于选用好的肉类和调味方式。下面是一个简单易行的配方：

材料：

- 500克猪绞肉

- 1个洋葱，切碎

- 2个大蒜瓣，切碎

- 1个鸡蛋

- 1/2杯面包屑

- 1/2茶匙干波特兰奥勒冈苏打粉

- 1/2茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 2-3汤匙橄榄油

步骤：

1.预热烤箱至375°华氏度（190°摄氏度）。在烤盘上铺一张烤纸。

2.将绞肉、洋葱、蒜、鸡蛋、面包屑、波动兰奥勒冈苏打粉、盐和黑胡椒粉混合在一起。用手搅拌均匀，但别揉得太久，以免饼变硬。如果肉馅过干，则适量加一些水。

3.将混合好的肉馅分成四份，并轻轻搓成平整的饼。每面饼厚约1/2英寸（1.5厘米）。

4.在烤盘上刷上一层橄榄油，将饼放在烤盘上。用刷子将另一层橄榄油刷在饼上。翻转饼并再次刷油。

5.将饼放在烤箱里烤15-20分钟，或者至内部温度达到160°华氏度（71°摄氏度）。可用食品温度计检查饼的熟度。

6.烤好后，从烤箱里取出饼，让它稍稍冷却，然后就可以享用了。

总之，将肉馅和调味料混合均匀，并轻手搓成平整饼，然后涂上一层橄榄油，慢慢地烤就能避免肉饼的变硬。希望这个食谱对您有所帮助！