烤箱怎么做红烧肉不腻窍门？

红烧肉是一道非常受欢迎的中国传统菜肴，通常在炒菜锅中炖煮数小时，肉质柔软味道鲜美，但此方法使用油较多，容易使红烧肉变得油腻。那么，我们可以使用烤箱来做红烧肉，使肉质鲜嫩，口感不油腻。以下是烤箱怎么做红烧肉不腻的窍门。

第一步：选好肉材料

要做好红烧肉，首先需要选好高质量的猪肉。选择猪肉时，最好选取脂肪和肉分布均匀的部分，这样的肉质极为鲜嫩。同时，在肉上划好字符号，可以更容易渗入味道。

第二步：处理食材调料

在烤箱中烧制美味红烧肉需要准备好酱油、盐、老抽、生抽、糖、姜片等多种调味料。将调料进行混合后，蘸上肉块，均匀涂抹，最好用保鲜膜包住肉块进行腌制。

第三步：烘烤前处理

在烤箱中做红烧肉，需要先用锡纸包裹肉块，将其固定好。在烤箱中要将肉分段烤制两次，并定期翻动和涂抹调料，这样做出来的肉质才能更加鲜嫩可口。

第四步：合理选择烤箱温度

烤箱的温度也非常重要，一般可以选择170-180℃的烤箱温度进行烤制。此温度可以保持肉块变软和味道入味。

第五步：适当减少用油量

当烤制红烧肉的时候，在烤箱中另外放置一点水，可以保持肉质鲜嫩。同时，不要太过于大意，需要定期检测肉块中的油量，适当减少食用的油量，这样做的红烧肉味道更佳健康。

总之，只要通过以上严谨步骤来烤制，就能够做出味美鲜嫩的红烧肉。而且这样烤制还可以减少油腻感，让这道美食变得更加健康。