烤箱烤鱼怎么做不脆皮好吃？

烤箱烤鱼是一种简单易学，健康美味的烹饪方法。但是，很多人在做烤鱼的时候会遇到一个问题，那就是烤出来的鱼不够脆皮，也不够好吃。那么，究竟该如何在烤箱里烤出一条又脆皮又好吃的鱼呢？

1.选择合适的鱼

首先，在烤箱里烤鱼之前，我们应该选择一种外皮比较薄的鱼，如鳕鱼、秋刀鱼、鲈鱼等。这些鱼的外皮比较细腻，容易烤成金黄色并且不会过于干燥。

2.简单调味

为了让鱼肉更加鲜美，我们可以在鱼表面轻轻涂上一层盐和胡椒粉进行调味。这样不会掩盖鱼的原味，让鱼更有口感。

3.烤盘要预热

在烤箱里烤鱼之前，我们应该将烤盘放入烤箱里预热5分钟以上，这样烤盘表面就会变热，从而让鱼表面更容易形成脆皮。

4.用高温烤制

在准备烤鱼之前，我们应该将烤箱加热至200℃以上，这样烤的时候，鱼表面上的水分会很快蒸发，从而形成脆皮。通常烤制时间最好控制在15-20分钟之内，如果烤太久了，鱼肉就会变得干燥，口感不佳。

5.善用油脂

在烤鱼之前，我们可以在鱼表面涂上一层橄榄油或者黄油，这样可以让鱼肉的口感更加丰富，也能够保持鱼肉的湿润度。

总之，烤箱烤鱼是一种非常健康美味的烹饪方法。如果能够善用以上的这些技巧，就可以在烤制鱼的过程中让鱼肉更加美味可口，同时也能让鱼的外皮变得又脆又香。