为什么电烤箱烧饼硬了不脆？

电烤箱烧饼硬了不脆的原因可能与以下几个方面相关：

1. 温度不够适宜：电烤箱的温度调节很重要，如果温度过高或过低都会影响烧饼的质地。如果温度过高，烤饼很容易变硬而失去口感；如果温度过低，则会影响饼的烤制时间，导致饼不够脆。

2. 面饼问题：烤饼的面粉成分和质量也是影响烤饼质量的重要因素。有时候选用的面粉质量不好，或者面粉的比例和配方不是很准确，也会导致烤饼硬而不脆。

3. 烤制时间过长：很多人在烤饼时会过度烤制，并忽视了烤制时间的控制。如果烤制时间过长，不仅会使烤饼变硬，还会让饼的口感变得不脆。

4. 烤盘的处理：烤饼时使用的烤盘也会影响烤饼的质量。如果烤盘没有经过适当的处理或保养，会提高烤饼受热不均的概率，导致煎烤中心、周围半圆状的烤饼变得硬不脆。

总之，在焙烤烧饼的过程中，温度和时间的控制以及选用优质的面饼和烤盘都是关键所在，只有做到这些方面的优化，才能制作出美味可口的脆皮烤饼。