烤箱烤蛋糕怎样做不塌芯？

要做不塌芯的烤箱蛋糕，有以下几点需要注意：

1. 烤箱温度：烤箱温度是非常重要的，一般来说，要将烤箱预热到指定温度，而且要对温度进行控制，以确保蛋糕能够均匀熟透。一般常见的烤蛋糕温度为180-190度之间，具体烤箱用法可以参考烤箱说明书。

2. 蛋白打发：蛋白打发非常重要，它可以使蛋糕更加松软、蓬松，呈现出迷人的口感。当你打蛋白的时候，先把蛋白打发到小泡沫形成，然后加入一定量的糖，继续操作直到蛋白变成会拉出弯曲尖角的蛋白霜。

3. 搅拌方式：蛋糕材料在搅拌的过程中要避免过度搅拌，这会使油和面粉混和在一起，形成面糊粘性增强，使蛋糕成为口感干硬的“面包”状。要用橡皮刮板轻轻地翻动，以充分混合材料，但不要过度搅拌。

4. 烤制时间：烤制时间也是至关重要的，因为烤制时间短，蛋糕内部不够熟透，烤制时间长，则会使蛋糕变得干燥硬实，不好吃。要根据烤箱的具体情况和蛋糕的大小，调节烤制时间。

总之，如果你能注意以上几点，你就能烤出不塌芯的烤箱蛋糕。而对于初学者来说，可以多练习，慢慢熟悉其中的技巧，并根据自身的口感喜好、经验和烤箱性能调整，并坚持提高自己的技巧，不懈努力，相信难不倒你！