烤箱蛋糕怎么考不裂开？

烤箱蛋糕是许多人喜爱的甜点，但是常常会出现裂开的情况，给制作和美观带来了困扰。下面是几个可以避免烤箱蛋糕裂开的方法。

首先，在做蛋糕之前，要确保所有的烤箱用具都已经彻底清洗干净，不留下任何残留物。此外，还可以使用烘焙纸或喷有非粘性喷雾剂的烤盘，以免蛋糕黏在烤盘上，容易导致裂开。

其次，制作蛋糕的过程中关键是要将材料充分搅拌均匀。在添加面粉时，可以先筛选面粉，以免出现干团和颗粒。当打发蛋白时，可以稍微加入一些白醋或柠檬汁，以帮助蛋白形成更强的稳定性，制作的蛋糕就不容易裂开。

第三，烤箱温度的掌握也非常重要。在烤箱预热达到设计温度之后，应将烤盘轻轻地摇动一下，使蛋糕糊均匀分布。烘烤期间尽量避免频繁开关烤箱门，以免温度的浮动导致蛋糕裂开。

最后，蛋糕取出后，应尽快放在冰水中降温，以防止蛋糕因为温度变化而裂开。注意这个步骤一定要做好，否则即使你前面处理再好也无法避免出现蛋糕裂开的情况。

总之，要制作一款完美的烤箱蛋糕，非常注重细节，除了上述的方法外，还需要注意材料的质量和新鲜度，以及操作的精细度和经验程度。只有不断的学习和实践，才能做出一个优美而美味的完美蛋糕。