烤箱如何做鸡蛋糕不硬？

想要在烤箱里做出美味鸡蛋糕，最关键的一点就是控制好烤箱的温度和时间。如果温度过高、时间过长，鸡蛋糕很可能会变得硬而干。接下来我们介绍一些技巧，帮助您做出口感细腻、柔软香甜的鸡蛋糕。

1. 选择低温烘焙：将烤箱温度调低一点，比如150℃左右，这样可以让鸡蛋糕更加均匀地受热，减少烤制过程中结皮的情况发生。

2. 预热烤箱：使用烤箱前，一定要给它预热。预热至少10分钟，以确保烤箱内的空气和天然气能够被均匀地分布。

3. 搅拌好鸡蛋糊：将鸡蛋和糖、油搅拌均匀，如果需要加入面粉或者牛奶也要注意搅拌均匀。在没有成分结块的情况下，烤出的蛋糕体会更加顺滑细腻。

4. 投入烤箱并避免震动：鸡蛋糕烤制完毕后，不要马上取出，先将烤箱门打开一条小缝，让蛋糕体自然冷却，并避免猛烈震动，一定要保持平稳。

5. 调整烤盘高度：在烤制过程中，如果您的烤箱低部、中部、高部的温度不够均匀，建议适当调整烤盘的高度，保持鸡蛋糕烤制过程中的温度均匀。

总之，烤制蛋糕并不是一件简单的事情，想要口感柔软香甜的蛋糕，需要您仔细把握每个步骤。希望以上几个小技巧能让您的蛋糕更加美味！