用烤箱怎么做花卷不硬？

做好的花卷不仅要表面金黄酥脆，里面也要松软饱满，而烤箱做出的花卷有时会有点硬，这是因为烤箱比较干燥，空气温度也比较高，容易造成花卷表面过早干燥，内部未完全膨胀成形。下面就来分享一下如何用烤箱做出松软的花卷。

1. 足够的时间

做花卷需要发酵时间，通常需要2-3小时，这样花卷才可以完全松软，并且可以让馅料充分释放出味道。所以在烤箱之前一定要给花卷足够的时间发酵。

2. 控制高温和烤制时间

花卷的烘烤时间通常在15-20分钟左右，温度要控制在190℃左右。如果用高温烤制花卷，一定会导致外皮过早变硬或者烤焦。烤箱内的温度不一样，所以要观察花卷的颜色来确定最终烤制的时间。

3. 均匀涂抹油

在放进烤箱前，要把表面涂抹上一层油。可以用刷子轻轻地刷在花卷表面上，抹匀即可。因为油能够有效地防止花卷表面过早硬化。

4. 加一些白糖

在花卷内加入一些白糖，能够使发酵过程加速，从而使花卷更松软。当然，加入的白糖不宜过多，不然会影响口感。

总之，用烤箱烤制花卷还是比较方便的。只要做好了上述几点，烤出来的花卷就会更松软，更美味。