用烤箱怎么做花卷不硬不硬？

花卷是一种传统的中国面食，外面的皮酥脆，里面的馅鲜美可口。但有时候我们在自己家里尝试做花卷，发现烤出来的花卷很硬而且不好吃。下面我来介绍一下如何用烤箱做好吃不硬的花卷。

第一步：准备材料

需要准备的材料包括面粉、酵母、水、糖、食用油和盐。面粉使用高筋面粉，这样可以保证花卷发得更饱满。酵母使用速发酵母，可以快速发酵面团，让花卷更松软。

第二步：和面

将面粉、酵母、糖和盐放入碗中，慢慢加入温水，边倒边搅拌。适量的温水可以让面团更容易发酵和变软。和面时加入少量的油，可以让面团更加光滑。

第三步：发酵

将和好的面团放到碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方发酵。发酵大约需要1个小时左右。如果天气比较冷，可以将发酵的面团放到烤箱中，开启低温预热功能，大约40度左右就可以让面团更快发酵。

第四步：分割

将发酵好的面团取出，揉一揉，然后分割成大小相同的小面球。将小面球擀成薄片，放上喜欢的馅料，然后将馅料包起来，揉成花卷的形状。

第五步：烤制

将做好的花卷放在烤盘上，放到预热好的烤箱中，烤箱的温度需要设置到200度左右。大约需要20分钟左右的时间，待花卷呈现金黄色时就可以取出了。

总的来说，做花卷其实并不难，遵循这些步骤就可以烤出好吃不硬的花卷了。需要注意的是，在面团发酵、馅料的选择等方面都可以有很大的差异，可以根据个人口味进行调整。