烤箱做的花卷怎么不硬？

烤箱做花卷是一种快速方便的方法，但是由于烤箱和蒸锅的加热方式不同，花卷在烤箱中很容易受热不均匀，导致烤出来的花卷不够松软。那么，该如何让烤箱做的花卷不硬呢？以下几点建议供您参考：

1. 温度和时间要适当：烤箱做花卷的时间和温度一定要恰当。一般来说，预热烤箱至190℃左右，将面团搓成小圆球或小长条放入烤盘中，然后放入烤箱内约15-20分钟。烤好后拿出来，表面刷上一层蛋液，再放回烤箱内烤约3-5分钟，直至表面呈金黄色即可。需要注意的是，不同烤箱的温度和烤制时间可能有所不同，因此需要根据个人的烤箱情况作出适当的调整。

2. 面团要发酵充分：发酵是花卷变得松软的关键。因此，在制作花卷面团时，需要将其发酵至两倍大，这样花卷才能膨胀得足够。可以将面团放在温暖潮湿的地方，或者放入微波炉内开启解冻模式，使面团发酵得更快更充分。

3. 洒水保湿：在烤制花卷的过程中，需要在烤箱内洒一些水，让烤箱内保持湿润状态，这样可以保证花卷不硬。可以将水盛放在小碗或烤盘中，放在烤箱内底部，烤制过程中定期检查水量，如有不足，即可重新加水。

4. 排放花卷时留出足够的距离：在烤箱中烤制花卷时，花卷之间需要留出足够的距离，以便它们能够充分膨胀。如果花卷之间太靠近，则在烤制过程中很容易相互粘连，影响烤制效果，花卷也容易硬。

综上所述，烤箱做花卷不硬的关键在于恰当的时间和温度、面团充分发酵、保持湿润的烤箱环境以及合理排放花卷的距离。只有掌握了这些技巧，才能烤出松软美味的花卷。