烤箱烤蛋糕怎样不焦边？

烤蛋糕是很多人喜欢的烘焙活动，但大家都知道，很容易烤焦边。那么，如何让蛋糕烤得均匀，不焦边呢？下面我们就来分享一些小技巧。

1. 烤箱预热充分。先打开烤箱预热10-15分钟，这样可以让烤箱里的温度充分升高，避免蛋糕因为进入烤箱而一下子受到了温度的巨大变化，导致表皮烤焦。

2. 蛋糕烤盘抹油。将烤盘放入烤箱中预热，再拿出来，用刷子在烤盘表面均匀涂上一层食用油，这样可以防止蛋糕粘在烤盘上，同时也可以减少蛋糕烤焦边的几率。

3. 食材温度适宜。在烘焙蛋糕前，要让蛋糕的材料全部达到室温，尤其是鸡蛋、黄油、牛奶等，这样可以保证蛋糕面更加饱满，烤焦边的几率相对会更小。

4. 烤箱温度适当。不同的蛋糕需要的温度也不一样，建议在烘焙时按照蛋糕食谱的温度要求进行调整。如果烤箱里的温度过高，蛋糕就容易烤焦；而如果温度太低，蛋糕会烤不熟。

5. 烤盘摆放位置。将烤盘放到烤箱中下层，不要放在烤箱顶部或底部。这样烘焙时温度更加均匀，减少了蛋糕烤焦的几率。

6. 烤箱门不要频繁开关。烤箱门开关的次数越多，烤箱里的温度就会变化越大，蛋糕表面容易烤焦。所以，在烘焙过程中，要尽量减少开启烤箱门的次数。

总的来说，想要烤出均匀、美味的蛋糕，关键就在于烤箱、烤盘、食材和烤制时间的合理搭配。只有在这些方面注意到位，才能让蛋糕的外层颜色漂亮、细腻，口感柔软香甜，而且不焦边。