怎样在烤箱烤的烧饼不硬？

烧饼是很多家庭和饮食店里的早餐和小吃之一，但是很多人在自家烤箱中烤出来的烧饼都会很硬。为了让烧饼变得柔软，有几个步骤可以帮助你做到。

首先，在做面团的时候，需要控制好比例。面粉、盐、水和油的比例应该是3：1：1：1/4。如果放太多水或油，面团就会过度潮湿或过度油腻，无法膨胀。

其次，在面团发酵的过程中要注意温度，温度过低会导致发酵不良，而过高则会使面团发酵过快而失去弹性。一般来说，室温下放置1个小时左右就可以了。

接下来是烤制的过程，需要注意烤箱的温度和时间。一般来说，将烤箱预热到200-220℃的温度，将烧饼放入烤箱中，约烤20-25分钟左右，烤制出来的烧饼应该是外皮金黄饱满，内部柔软松脆的口感。如果烤制时间过长，烧饼就会变得很硬，不好吃。

此外，如果你想让烧饼的口感更柔软，可以在面团中加入一些牛奶或鸡蛋，这些成分可以提供帮助，让面团更加柔软松脆。

总之，烤制柔软的烧饼需要掌握好面团比例、发酵温度、烤箱温度和时间，只有做好了这些，才能做出口感柔软的烧饼。