烤箱烤蛋挞不塌陷吗要多久？

要想烤蛋挞不塌陷，需要选择一款好的蛋挞模具和正确的烤箱温度，同时还需要掌握烤蛋挞的技巧和方法。

首先，在挑选蛋挞模具时，我们应该选择硅胶或者金属材质的模具，这样能够让蛋挞更加容易脱模，而且硅胶不易变形，金属不容易褪色。同时，还要选用小号的模具，这样可以控制蛋挞的大小。

其次，正确的烤箱温度也是非常重要的。一般来说，烤箱温度应该在180℃左右，预热10分钟左右。如果烤箱温度过高，蛋挞底部很容易烤焦，如果温度太低，蛋挞就无法烤熟，容易出现偏熟甚至生的情况。

接着，需要掌握烤蛋挞的技巧和方法。在制作蛋液的时候，我们应该搅拌均匀，然后筛去蛋液里的蛋皮和蛋筋，这样可以使蛋液更加细腻，不容易出现气泡。另外，在烤蛋挞时，我们应该将模具放在烤箱中部，这样能够使热量均匀传导，烤出来的蛋挞色泽均匀。

最后，一般来说，烤蛋挞的时间在15-20分钟左右，具体时间也要根据烤箱温度、蛋挞大小和材质等因素来决定，当蛋挞的表面呈现出金黄色时，就可以取出来了。

总之，要想烤蛋挞不塌陷，必须要掌握好以上几点，才能烤出口感好、形态美、口感细腻的蛋挞。