徽菜辣不辣做法烤箱怎么做？

徽菜是中国传统的美食之一，其味道香辣可口，让人垂涎三尺。其中最为著名的便是辣味徽菜。想要制作好辣味徽菜则需要备齐餐具和食材，还需要注意辣度和烤箱的温度控制。

一、准备食材

1.主料：半片大白菜，一条胡萝卜，豆角，木耳等应准备充足。

2.调料：大红辣椒、花椒粒、葱姜蒜、盐、味精、花生油、酱油、料酒

二、烹调步骤

1.将白菜和胡萝卜洗净切成薄片，豆角洗净对半切，黑木耳泡水切成片，大红椒去籽切成丝。

2.将菜配料放入烤盘中，将葱姜蒜切细后撒在菜上面。

3.加入适量的盐、味精、花椒粒、酱油、料酒、花生油，搅拌均匀后将菜盘放入预热好的烤箱中。

4.开启烤箱，先选择烤箱温度为200度，烤制时间为20分钟左右。

5.烤制过程中需要不时的检查和翻动，确保菜品受热均匀，并让照烤的表面变成一些焦黄色。

6.当烤制完成后，将辣味徽菜端出来，撒上炒香的花生米，再加上一些芝麻和葱花点缀，并且可以随着自己的口味加点香菜叶子。

三、注意事项

1.烤箱中的温度控制要恰当，一般在200度左右为宜，不能过高或是过低。过高会导致食材焦黑，过低则会导致食材生疏。

2.辣度的控制，辣椒的使用比例要适中，不能太多或是太少，根据自己的口味酌量添加。

3.菜肴熟制时间和翻炒的次数要掌握好，过早或过晚放入或取出都会影响菜品口感。

通过以上介绍的辣味徽菜做法可以轻松制作出美味的辣味徽菜，口感独特，非常适合大众消费者品尝，搭配小酒更是绝佳的美酒佳肴组合。