烤箱烤蛋糕怎么烤不糊？

烤蛋糕是很多人喜欢的烘焙活动，但是在烤蛋糕的过程中，很容易出现蛋糕烤焦或者烤不熟的情况。那么，怎样烤蛋糕才能避免蛋糕烤焦或者烤不熟呢？

下面是一些烤蛋糕的技巧：

1、温度掌握准确。在烤蛋糕的时候要尽量掌握烤箱温度，在温度过高或者过低的情况下都会影响蛋糕的烤制，所以掌握好温度是关键。大多数蛋糕的烤制温度在160度到180度之间，不同的蛋糕产品烤制的温度和时间都是不同的，在烤蛋糕之前要对照配方并根据烤箱的实际情况设置好时间和温度。

2、使用合适的鞋底纸。在烤蛋糕时，尽量使用鞋底纸，这不仅能使蛋糕不粘底，还可以减少烤箱的热量散失，让蛋糕烤得更加均匀。

3、烤箱要预热。在开始烤蛋糕之前，需要将烤箱提前20-30分钟进行预热。这样可以让烤箱内的温度均匀，并且烤蛋糕的时间更容易控制。

4、烤箱温度进行调节。有些烤箱的温度不是很准确，如果在烤蛋糕的时候发现温度不对，可以适当调节一下烤箱的温度。

5、蛋糕一定要在中层烤制。在烤蛋糕的时候，一定要将蛋糕架放在烤箱中层，这样可以使蛋糕底部不太容易烤焦。

6、注意观察蛋糕的颜色和烤制时间。在烤蛋糕的过程中，要经常观察蛋糕的颜色，如果发现蛋糕表面颜色有些过深，可以适当将温度降低。同时也要注意烤制的时间，不要超时。

总之，烤蛋糕需要有耐心和经验，只有经常尝试并总结经验才能掌握好正确的烤蛋糕方法，让自己的蛋糕更加美味。