烤箱烤蛋糕怎么不沾模具？

烤蛋糕是很多人喜欢的一种烘焙，但是很多人在烤蛋糕时经常会遇到一个问题，那就是蛋糕会粘到模具上，这会让整个蛋糕的口感和外观都受到影响。所以，如何避免蛋糕粘模具的现象，就成了很多人关注的重点。

首先，选购好质量的模具非常重要，不要挑选太便宜的模具，在质量方面可能会存在隐患。同时，正确的准备工作也有助于避免蛋糕粘模具的现象。

以下是一些小技巧：

1.涂抹油脂：在将面糊倒入模具之前，先将模具内侧涂上薄薄的一层油脂，可以是黄油、橄榄油、植物油等，这样可以让蛋糕在烤的过程中容易脱离模具。

2.焦糖涂层：用一点糖和水混合，然后涂在模具内侧并晾干，然后再倒入面糊烤制。这样能形成一层硬而光滑的表面，并且还可以为蛋糕提供一定的甜度。

3.使用蛋糕纸：在模具里铺上一张蛋糕纸或者双层的烘焙纸，这样蛋糕在烤的过程中就不会直接接触到模具表面，并且烤好后，直接拿住蛋糕纸，蛋糕就能很方便地从模具中拿出来。

4.降温后取出：等蛋糕烤好之后，不要急着打开烤箱门，让蛋糕在模具中自然降温一会儿（大约 5 到 10 分钟）。这样可以让蛋糕变得更加紧实，也可以让它更容易从模具中脱离出来。

以上是一些可以尝试的方法，但是需要根据不同的面糊性质和烤箱型号进行调整。不过要记住，最重要的是在烤蛋糕之前，一定要认真准备好材料和工具，配合合适的烤盘和温度，就可以做出美味可口的蛋糕了。